Ein Ein-Topf-Gericht und ideal für die Camping-Küche...
- wenige und einfach zu beschaffende Zutaten
- kurze Vorbereitungs- und Garzeit
- variabel
Eine Schakschuka besteht eigentlich nur aus Tomaten, Chili oder Paprika, Zwiebeln, Eiern und ein paar Gewürzen; die Zutatenliste lässt sich allerdings beliebig erweitern. Meine habe ich jetzt mal so richtig gehaltvoll mit Fleisch und Käse hochgepeppt. Da mir zuhause die ganze Palette an Gewürzen zur Verfügung steht, gab es Fleischeinlage Cizbiz aus Rind, das sind türkische Hackbällchen, die eigentlich aus Lamm gemacht werden. Zum Hack kommen kleingeschnittene Zwiebeln, Blattpetersilie, Salz, Pfeffer, getr. Thymian, Zimt- und Paprikapulver. Dann wollte ich noch Käse und habe noch etwas geriebenen Mozarella genommen.
Die Grundzutaten:
- Tomaten (möglichst reif)
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Paprika oder milde Chili (ich hatte Pimientos de Padron)
- Eier
- Paprikapulver
- Petersilie (am besten Blattpetersilie)
- evtl. Zitrone oder ein Schuss Essig
- Salz/Pfeffer
- Olivenöl
Die Vor- und Zubereitung geht fix. Die ersten vier Zutaten kleinschneiden/hacken. Je kleiner, desto kürzer natürlich die Garzeit. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika in Olivenöl anbraten; ich habe noch die Fleischbällchen mitgebraten. Dann die Tomaten dazu und einköcheln lassen - das dauert so zwischen 10 und 15 Minuten. Anschliessend würzen und abschmecken. Bei meiner Version kommt jetzt etwas Mozarella darüber, aber in Häufchen und nicht gleichmässig darübergestreut. Jetzt die Eier aufschlagen und vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen, damit das Eigelb heil bleibt. Ideal wären so kleine Vertiefungen, die man vorher dem Gemüse verpasst; man kann das Ei aber auch sehr vorsichtig einrühren. Im Prinzip werden die Eier nur pochiert, nur das man hier keinen Wasserstrudel erzeugen kann. Mit geschlossenem Deckel ein paar Minuten ziehen lassen, so dass das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch weich ist. Als Beilage Fladenbrott, Ciabatta, Baguette o.ä.
Ausgehend vom Grundrezept sind hier der Kreativität fast keine Grenzen gesetzt und auch bei den Gewürzen kann man super varieren... was die KaWa-Küche halt so hergibt.
Und da habt ihr sicher noch einige gute Ideen... 
Grüsse
Rainer
