Omnia - was brauch ich noch und worauf muß ich achten?

Mit Unverträglichkeiten kenn ich mich zum Glück nicht aus, sieht man mir auch an.
Aber für das Rührgerät hab ich eine erprobte Alternative:

Gruß Thomas

Ich mache das mit dem Teig kneten unterwegs anders. Ich fülle das Mehl und die anderen Zutaten einfach in eine Plastiktüte, verschliesse sie und knete alles gut durch. Alles bleibt sauber und in der Tüte kann der Teig auch sehr gut gehen.

Backen tue ich jeweils in einer hohen Pfanne oder meiner Gugelhopf-Form.
Hier >>> https://dermuger.blogspot.com/…rot-backen-ohne-ofen.html

liebe Grüsse vom Muger

Vielleicht hilft dir das?

https://14qm.de/kochen-und-bac…ibackofen-fuer-unterwegs/

Zitat von usch

wegen einer Lebensmittel-Unverträglichkeit für Weizen

Hat meine Frau auch. Wir backen Brot unterwegs im Omnia.
500g passen. Es gibt mittlerweile mehrere Rezepturen, die aus verschiedenen Mehlen zusammengebaut werden. Allerdings verträgt meine Frau Emmer und Einkorn. Wir verwenden allerdings auch Buchweizen, Lein- und Kokosmehl + Trockenhefe, bereiten die Mischungen zu Hause vor und schweissen sie mit einem Vakuumiergerät ein.
Bewährt hat sich die kleinste Flamme des "großen" Brenners.
Ein praktikables Rezept (auch als Pizzateig): 400g Emmer (geht auch Buchweizen), 80g Leinmehl, 20g Kokosmehl, Pack Hefe, Salz, Wasser, Olivenöl.
Gemixt wird in einer passenden Faltschüssel.
Kuchen habe ich keine Erfahrung mit.

Gruß
Volker

Hallo Volker, danke für das Rezept, werde ich gleich die Tage mal ausprobieren. Hat deine Frau (oder du) da noch weitere Brotrezepte für den Omnia?

(Kann mir das Lachen nicht verkneifen wenn ausgerechnet du schreibst: Wann genau ist aus Sex & Drugs & Rock'n Roll eigentlich Laktoseintoleranz, Veganismus und Helene Fischer geworden?‘)

Zitat von skydiverulli

Kann mir das Lachen nicht verkneifen wenn ausgerechnet du schreibst

Glücklicherweise ist sie kein Vegetarier :lacha:

Ich werde meinen Holde interviewen wg. weiterer Rezepte.

Und noch was: Den Teig muß man länger, evtl. 2x gehen lassen

Unter anderm hier
http://www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de
gibt's Rezepte für den Omnia.

Ich kann empfehlen ein Thermometer am Omnia zu installieren. Ein Thermometer für einen Kugelgrill in den Deckel des Omnia reingeschraubt.
Damit lässt sich die Temperatur sehr gut kontrollieren.
Fotos sind jetzt nicht perfekt aber man kann es vielleicht trotzdem erkennen.

@skydiverulli
Es gibt ein paar Variationen des oben genannten Rezeptes. Prinzipiell brauchst du bei der Verwendung von Buchweizen mehr Leinmehl, Einfach mal ein wenig rumprobieren. Man kann natürlich auch Nüsse und/oder Körner verwenden.

- 250g Buchweizen, 150g Leinmehl, 100g Emmer, Hefe, Salz, Öl, Wasser (auch für Pizza)
- 250g Buchweizen, 50g Haferflocken,50g Leinsamen (alles gemahlen bzw. geschrotet), 50g Leinmehl/Kokosmehl, 50g Emmer, Hefe, Salz, Öl, Wasser
- 250g Buchweizen, 100g Haferflocken (beides fein gemahlen), 100g Leinmehl, 50g Kichererbsenmehl, 100g Emmer, Hefe, Salz, Öl, Wasser

Flammkuchen haben wir mal ganz einfach mit Einkorn Fladen gemacht (passt natürlich schlecht in den Omnia, aber auf eine Grillplatte)

Gruß
Volker

Bei den priv. Kleinanzeigen wird übrigens grad ein Omnia angeboten.